Vin BIO

DOMAINE BORIE VITARELE
Les Terres Blanches
AOP SAINT CHINIAN

2018
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Les vignes de grenache et de syrah en donnent un vin typiquement méditerranéen fait de gourmandise et d’élégance sur une trame tannique discrète.
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Accord Vins et Mets
Viandes rouges, petits  gibiers, volailles, rôtis, Fromage

cépage Grenache, Syrah

appellation AOP Saint Chinian

localisation Languedoc

culture BIO biodynamique certifiée

œil beau rouge

nez Puissant, finesse et délicatesse des arômes, belle minéralité

bouche  gourmande et élégante

DOMAINE BERTRAND-BERGÉ 
Origine
AOP FITOU

2017
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Cette cuvée est le point de départ de ma démarche, elle revendique mon appartenance au terroir de Paziols en Languedoc-Roussillon. C’est aussi en hommage à toutes les générations passées, et c’est enfin un message aux enfants pour qu’ils sachent que sans racine, on a plus de mal à aller au bout de ses rêves.

cépage  Carignan, Grenache noir

appellation AOP Fitou

localisation Paziols

culture Bio

œil robe rouge rubis intense

nez florales et fruits confits

bouche   ronde, tendre au fruité intense et aux tanins gourmands.

DOMAINE ALAIN CHABANON
L’Esprit de Font Caude
AOP Languedoc

2013
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Syrah, Mourvèdre et Grenache composent cette cuvée qui porte l’ancien nom du domaine, élevé trente-six mois, dont vingt-quatre en barrique. Le 2013 atteint son apogée et laisse apprécier sa complexité : les notes de cuir du premier nez évoluent vers le sous-bois, puis vers les fruits rouges, les fruits secs, la réglisse et le grillé. Au palais, des tanins bien fondus s’allient à une vivacité marquée et à une touche animale. Un vin de caractère, qui gagnera au carafage.
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Accord mets et vin
Daube de bœuf au vin, filet de taureau de Camargue en croûte, lièvre à la broche en saupiquet, noisettes de chevreuil et marrons braisés.

cépage Mourvèdre, Syrah,  Grenache

appellation AOP Languedoc

localisation Lagamas

culture Biodynamie certifiée, Demeter

œil Robe couleur carmin profond

nez Arômes concentrés de petits fruits noirs

bouche   Riche et racée, notes de fruits noirs et d’aromates (poivre, noix de muscade)

DOMAINE ALAIN CHABANON
Le Petit Merle aux Alouettes
AOC Coteaux du Languedoc

2016
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Le Petit Merle aux Alouettes surprend par sa concentration et sa profondeur. En bouche,
ses notes de guarrigue et d’épices vous transportent avec une finale longue et soyeuse.
Un petit joyaux en bouteille.

cépage Syrah, Merlot

appellation IGP d’Oc

localisation Languedoc

culture Biodynamie certifiée

œil Rubis au reflets violacés

nez Arômes intenses de fruits rouges,de réglisse et de garrigue

bouche   Ample et généreuse avec des notes de garrigue et de poivre