Vin BIO

DOMAINE ALAIN CHABANON
Campredon
AOP Languedoc Roussillon

2019
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Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
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Accord Mets et Vins
Bavette de bœuf grillée aux anchois, aiguillette de canard au poivre vert,
brochette de foie et cœur de volaille, boudin grillé aux deux pommes.

cépage Syrah, Mourvedre, Grenache

appellation AOP Languedoc Roussillon

localisation Lagamas

culture Biodynamie certifiée, Demeter

œil rubis

nez très aromatique, intense

bouche   un vin avec beaucoup de fraîcheur, de beaux arômes.

DOMAINE BERTRAND-BERGÉ 
Origine
AOP FITOU

2020
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Cette cuvée est le point de départ de ma démarche, elle revendique mon appartenance au terroir de Paziols en Languedoc-Roussillon. C’est aussi en hommage à toutes les générations passées, et c’est enfin un message aux enfants pour qu’ils sachent que sans racine, on a plus de mal à aller au bout de ses rêves.

cépage  Carignan, Grenache noir

appellation AOP Fitou

localisation Paziols

culture Bio

œil robe rouge rubis intense

nez florales et fruits confits

bouche   ronde, tendre au fruité intense et aux tanins gourmands.

DOMAINE ALAIN CHABANON
Les Boissières
AOP Languedoc

2015
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Le vin porte le nom du terroir sur lequel il est plantée, sol de cailloutis, témoignage
de la présence d’un glacier il y a quelques millénaires.
Un vin fin est élégant, qu’il faut apprivoiser.
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Accord Vins et Mets
Carré d’agneau rôti à la fleur de thym, côtelettes d’agneau de lait en beignets, foie de veau en persillade, coquelet braisé aux figues.

cépage Grenache, Syrah, Mourvèdre

appellation AOP Languedoc

localisation Lagamas

culture Biodynamique certifiée

œil Rouge reflet violet

nez Arômes de fruits mûrs

bouche   Puissante mais d’une grande finesse et élégance, finale fraîche