Gigondas – Château de Saint-Cosme 2021

DOMAINE BORIE VITARELE
Les Terres Blanches
AOP SAINT CHINIAN

2018
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Les vignes de grenache et de syrah en donnent un vin typiquement méditerranéen fait de gourmandise et d’élégance sur une trame tannique discrète.
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Accord Vins et Mets
Viandes rouges, petits  gibiers, volailles, rôtis, Fromage

cépage Grenache, Syrah

appellation AOP Saint Chinian

localisation Languedoc

culture BIO biodynamique certifiée

œil beau rouge

nez Puissant, finesse et délicatesse des arômes, belle minéralité

bouche  gourmande et élégante

DOMAINE BERTRAND-BERGÉ 
Origine
AOP FITOU

2018

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Cette cuvée est le point de départ de ma démarche, elle revendique mon appartenance au terroir de Paziols en Languedoc-Roussillon. C’est aussi en hommage à toutes les générations passées, et c’est enfin un message aux enfants pour qu’ils sachent que sans racine, on a plus de mal à aller au bout de ses rêves.

cépage  Carignan, Grenache noir

appellation AOP Fitou

localisation Paziols

culture Bio

œil robe rouge rubis intense

nez florales et fruits confits

bouche   ronde, tendre au fruité intense et aux tanins gourmands.

DOMAINE ALAIN CHABANON
Les Boissières
AOP Languedoc

2018
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Le vin porte le nom du terroir sur lequel il est plantée, sol de cailloutis, témoignage
de la présence d’un glacier il y a quelques millénaires.
Un vin fin est élégant, qu’il faut apprivoiser.
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Accord Vins et Mets
Carré d’agneau rôti à la fleur de thym, côtelettes d’agneau de lait en beignets, foie de veau en persillade, coquelet braisé aux figues.

cépage Grenache, Syrah, Mourvèdre

appellation AOP Languedoc

localisation Lagamas

culture Biodynamique certifiée

œil Rouge reflet violet

nez Arômes de fruits mûrs

bouche   Puissante mais d’une grande finesse et élégance, finale fraîche