Rillettes d’Esturgeon à la Langoustine, STURIA

Foie gras de canard entier cuisiné avec des canards nés, élevés,
gavés et abattus en Auvergne.
Fabriqués chaque semaines en petite quantité ce foie gras à été plusieurs fois primé
dans des concours régionaux et au prix national de foie gras.
Sans conservateurs, les foies gras sont cuisinés à Charroux.

Le véritable Cassoulet au Confit de Canard, cuisiné selon une recette familiale traditionnelle, est un grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest. Les traditionnels cassoulets aux haricots lingots en sauce s’agrémentent de confit d’oie ou de canard et de saucisse quercynoise.

Conseils de dégustation
Versez le cassoulet dans un plat allant au four traditionnel le plus large possible, de façon à l´étaler en couche moyennement épaisse. Dégagez les morceaux de viande au-dessus des haricots. Préchauffez le four (th.6), laissez chauffer le cassoulet 15 à 20 mn. Terminez sous le gril 5 mn. Servez-le très chaud.

Les Saucisses Cocktail au Piment d’Espelette, accompagnées d’une délicieuse sauce légèrement pimentée, agrémenteront à merveille vos apéritifs. Gourmandes et festives, les Saucisses Coktail au Piment d’Espelette sont cuisinées avec de délicieux légumes aux saveurs du soleil.

Conseils de dégustation
Afin de savourer pleinement ces saucisses cocktail, réchauffez-les au bain-marie, ou dans un plat adapté au micro-ondes.