Bière Blanche au poivre – Brasserie Dark Lab – 33cl

DOMAINE DE LA MADONE – GILLES BONNEFOY
Côtes Du Forez
Mémoire de la Madone

ANNÉE
2022
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Sur un sol de roches volcaniques (basalte), les vignes de Mémoire de Madone représentent un parcellaire de Gamay locaux de près de 50 ans.
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ACCORD METS & VIN
Se mariera parfaitement avec les rôties de porc, les gibiers à plumes type perdrix au chou. Très apprécié par les amateurs de fromages forts à la recherche de fraîcheur et de minéralité pour contrebalancer la puissance de ces mets. Prévoir une aération de deux heures avant ouverture.

cépage Gamay

appellation Côtes du Forez

localisation Loire

culture Biodynamie, Demeter

œil Pourpre, sombre

nez Petits fruits noirs, fumé

bouche Ronde et aérienne

DOMAINE DE LA MADONE – GILLES BONNEFOY
Côtes du Forez
Dacite – Gamay sur Granit

ANNÉE
2022
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Des notes florales de violette et de pivoine offrent à ce Gamay tout en finesse une touche très originale. La bouche, fraîche et tendre, offre une rondeur et un velour dans lesquels ces mêmes arômes floraux viennent amener une touche très féminine.
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ACCORD METS & VIN
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage.

cépage gamay

appellation Côtes du Forez

localisation Loire

culture Biodynamie – Demeter

œil rouge cerise

nez Floral et fruité

bouche  Fraiche, ronde et rempli de finesse